2層のムース～ブルーベリーアイスケーキ

■ブルーベリーアイスケーキ部分は良質のブルーベリージャムを錬り込んだ生地でとってもフルーティーです。 ■上の段のチーズ生地はさわやかなチーズ（フロマージュブラン）を使用したムースグラッセです。 ■底にしいてあるのは、アーモンドの香ばしい卵白生地のダックワーズ。 クッキーとスポンジ生地の中間位の、さくいこの生地はアイスケーキとの相性は抜群です。 ■表面のブルーベリーのゼリーが更に味を特徴ずけています。 ■このブルーベリーアイスケーキは解凍すれば普通のケーキのように味わえますが半解凍の状態（ー5度くらい）で食べて頂くのが一番美味しいと思います。 もちろん完全に凍っていても美味しいですよ。