万能酵母使用 米粉と平飼い卵のシフォンケーキ

無農薬玄米からおこした酵母を混ぜ込んだ米粉のしっとり、もっちりシフォンケーキ。 手でちぎるとシュワッとします。 卵は自然豊かな沖縄で、EM菌を取り入れた飼育と自然に近いストレスフリーの平飼いをしていりみやぎ農園さんの卵を使用しています。 自然本来の卵は、濃厚ではなく、むしろあっさりしています。 基本の材料は大事に育てられた卵と熊本産米粉、一番絞り菜種油、てんさい糖、九州産豆乳、万能酵母のみです。 小麦粉は酵母のみに使用しているため、使う粉のほとんどは米粉です。 フレーバーは、一番人気のバナナ、オーガニックバニラ、無農薬レモン、無農薬ゆずです。 レモンと柚子は季節限定となります。 17センチのシフォン型で焼きます。