グァテマラ　SHBアンティグア・パストレス

中南米北部に位置するグァテマラは、火山が多い地域となっており、国土の大半が山地や高原となっております。 高原の気候は温帯気候で雨季と乾季があり、変化に富んでいる気候です。 その高原の適度な気温、豊かな降水量、火山灰性の黒土に小石が混ざることによってコーヒーの木に必要な栄養素を保ちつつ水はけの良い土壌が世界有数の生産量と高品質を誇るコーヒーを生み出しています。 中米に見られる栽培地では標高で格付けをし、その等級の最高峰がのSHBであり、これは標高1350mオーバーで栽培されています。等級がそのままコーヒーの品質に直結するわけではありませんが、１つの目安になっています。 アンティグア産のコーヒー豆は、豊かで深いコクと華やかな酸味を持っている豆となっています。