東ティモール産珈琲豆　珈琲果実の土　100g

珈琲果実の土　珈琲豆100g 陰陽を巡る珈琲豆たち 東ティモールのアイナロ県マウベシ群。 標高の高い山間に位置するこの地域は昼夜の寒暖差が大きく、たっぷりとした朝夕の霧に大地を潤す降雨と、おいしい珈琲ができる土地条件がそろっています。 日光を嫌うコーヒーの木は、共に植えられたシェードツリー（日陰樹）の豊かな落葉を土壌の栄養としながら、福々と果実を実らせます。農薬や化学肥料を一切使わず、昔ながらの自然農法で栽培された果実たち。 ５月、彼らは赤く色付き始め、その身が完熟の赤に染まる頃に１粒１粒丁寧に手摘みされ、果肉と種に分けられます。 その後、種は発酵を経て珈琲生豆へ、深紅の衣であった果肉は堆肥となって再び土壌へ。 土に還った果肉は、シェードツリーと共に新たなコーヒーの木を育みます。 姿形を変えながら、外側から内側へ、内側から外側へ。 目に見えるものと見えないもの。表舞台と裏舞台。 そのどちらもが生の一部であると、彼らは教えてくれます。 ▶味の特徴 香ばしいナッツ系の甘い香り。舌の上で広がる酸味と、奥深い余韻と共に広がる苦みが心地よい珈琲。 ▶︎生産地 東ティモール　マウべシ ▶︎おすすめ焙煎度 中煎り ◎焙煎メモ 当店では陶器焙煎器を使用して焙煎を行っています。 陶器焙煎は、遠赤外線効果で豆を芯からふっくらと優しく加熱し、まろやかな味と香り高い風味を引き出すのが特徴です。 ▶︎栽培・農薬等 栽培期間中農薬、化学肥料不使用 フェアトレード ▶︎取り扱い注意事項 直射日光や湿気の多い場所に保管しないでください。開封後はお早めにお飲みください。