《期間限定》ペルー クラシック・プーノ ウォッシュド 【中煎り 200g】

【味の特徴】 温かいときはバニラのような甘い風味と優しいコーヒー感があり、冷えるつれて爽やかな風味も感じられます。 優しい口当たりで、全体的に飲みやすいコーヒーに仕上がっています。 暑い日も増えてくる季節に、少しさっぱりめのコーヒーはいかがでしょうか。 【コーヒー豆情報】 品　種：カトゥーラ, ブルボン, ティピカ 精　製：ウォッシュド 地　域：プーノ イナンバリ 標　高：1400-1900m 生産者：イナンバリの小規模生産農家 イナンバリはペルーの南部、ボリビアとの国境付近の高地プーノの山奥に位置しています。 そのためコーヒーの栽培方法や扱う品種がボリビアに似ており、通常のペルーに比べてエキゾチックなフレーバーが増す傾向にあります。 最寄りの都市から車で8時間かけてようやくたどり着く秘境で、3世代にわたって継承されてきたコーヒーの生産は、「私たちの土地の香りが漂うコーヒー」という考え方のもと、プーノの伝統を守るクラシック・プーノというブランド名で大切に引き継がれています。 【スペシャルティコーヒーを扱う理由】 通常、コーヒーの生豆は収穫量や相場によって価格が変動する先物取引で売買されています。 しかしこの取引には「品質の良い生豆を作っても、正当な対価が得られない」という問題があるため、各国の生産者が貧困によりコーヒー栽培を辞めたり、利益が見込める麻薬の栽培に舵を切ったりする事態を招くこともありました。 一方、スペシャルティコーヒーは現物取引であり「生産者と顔を合わせてきちんと品質を評価し、正当な対価を支払う」という仕組みになっています。 もちろんその品質基準は高く、スペシャルティの認定を受けるにはかなりの努力が必要ですが、頑張ればそれが評価されるということも事実です。 スーパー等で売られているコーヒーに比べると確かに価格は上がりますが、スペシャルティコーヒーを飲むことは、生産者の生活を支え、さらに品質の良いコーヒーの栽培へと繋がります。 生産者の努力と気持ちがたくさん詰まったスペシャルティコーヒーが、よりおいしくあなたの手に届くことを願って、私はその魅力を引き出す焙煎を心掛けています。