[在庫少]ホンジュラス 200g テパングアレ農園 アナエロビック ブルーベリー＆リンゴ スペシャルティコーヒー

こちらは200gです。 お得な400gはこちらからどうぞ 【 Comment 】 最初の一口で、ブルーベリーやレッドアップル、ピンクグレープフルーツを思わせる華やかな果実味が口いっぱいに広がります。単にフレッシュなだけでなく、ビターキャラメルのような深みのある甘さと、少しスパイシーな後味が重なり、複雑な表情を見せてくれます 。 ホンジュラスの珍しいアナエロビックをごく少量、買い付けいたしました。アナエロビック製法の中では風味特性が抑え気味で飲みやすいです。在庫が少なくなっておりますのでお早めにお買い求めください。 【 Roast 】 焙煎度合い「ハイロースト」※中浅煎り 焙煎度目安 : 浅 ○●○○○○深 【 Introduction 】 [生産]　ホンジュラス [地域]　ラパス県テパングアレ [生産者]テパングアレ農園　アベル・メヒア [標高]　1600m [品種]　ブルボン [精製]　ハニープロセス(アナエロビック) ◆困難を乗り越えた「中米最大の生産国」としての誇り ホンジュラスは2012年に「サビ病」で中米最大の被害を受けましたが、徹底した対策と品質・耐性を兼ね備えた品種への植え替えを断行しました。その結果、現在では中米第1位のコーヒー生産国として見事な復興を遂げており、量的・質的の両面で存在感を放っています。地理的にカリブ海の影響を強く受けることで、他の中米諸国にはない特異な気候を有しています。 高地エリアでは収穫が6月まで続くほどで、じっくりと実が熟成されます。 山深い秘境に点在する農園は、その土地固有のポテンシャルを秘めており、バイヤーを唸らせる素晴らしい風味を生み出しています。 ◆太平洋と大西洋の風が育む、唯一無二の気候 テパングアレ農園は、標高1,600mの山の頂付近に位置しています。ここでは、太平洋からの乾いた風と大西洋からの湿った風がぶつかり合うことで、この地ならではの特別な局地的気候（マイクロクライメット）が生まれます。この気象条件が、コーヒー豆に他にはない独自の個性を宿らせています。 ◆祖父母から受け継がれた「大切なブルボン種」 生産者のアベル・メヒア氏は、祖父母からこの農園と、今では希少となったブルボン種を引き継ぎました。アベル氏は非常に勤勉で、驚くほど均一に真っ赤に熟したチェリーのみを丁寧に手摘みしています。その誠実な仕事ぶりが、クリーンでエキゾチックな後味を持つ高品質なコーヒーを支えています。 ◆72時間の発酵「アナエロビック・プロセス」 アベル氏が近年取り組んでいるのが、世界中で注目されている「アナエロビック（嫌気性発酵）」という特別なプロセスです。 密閉タンクでチェリーのまま24時間、さらに果肉除去後に48時間、計72時間かけてじっくりと発酵させます。その後、約3週間かけてパティオで乾燥させます。 この独自のレシピにより、通常の精製方法では決して味わえない「妖艶なフレーバー」が引き出されます。 【 History 】 2026/01 販売開始 2025入港ロット