【中深煎り】コロンビア ビジャ ファティマ ウォッシュド 200g

【味の特徴】 厚みのある口当たりと、ほのかに香る上品なフルーティさが楽しめます。 後味はしつこくなくすっきりとした印象なので、まろやかで飲みやすいコロンビアマイルドです。 【コーヒー豆情報】 品　種：ブルボン 精　製：ウォッシュド 地　域：ウィラ サンアグスティン 標　高：1,690～1,880m 農　園：ビジャ・ファティマ地区 生産者：地域の小規模生産者 マグダレナ河が流れる山脈地帯に挟まれた谷合に位置するウィラ地区は、2,000mにも及ぶ標高に位置しており、そこで育まれたコーヒーの品質の高さは大変有名です。 この場所の小規模生産者たちは小規模ゆえに家族ぐるみで丹念にコーヒーを育てているため、ここで生み出されるウオッシュドコーヒーは、マイルドな酸の質、美しい余韻、素晴らしいフレーバーにあふれています。 ぜひウィラ地区のすばらしいコロンビアマイルドをお楽しみください。 【スペシャルティコーヒーを扱う理由】 通常、コーヒーの生豆は収穫量や相場によって価格が変動する先物取引で売買されています。 しかしこの取引には「品質の良い生豆を作っても、正当な対価が得られない」という問題があるため、各国の生産者が貧困によりコーヒー栽培を辞めたり、利益が見込める麻薬の栽培に舵を切ったりする事態を招くこともありました。 一方、スペシャルティコーヒーは現物取引であり「生産者と顔を合わせてきちんと品質を評価し、正当な対価を支払う」という仕組みになっています。 もちろんその品質基準は高く、スペシャルティの認定を受けるにはかなりの努力が必要ですが、頑張ればそれが評価されるということも事実です。 スーパー等で売られているコーヒーに比べると確かに価格は上がりますが、スペシャルティコーヒーを飲むことは、生産者の生活を支え、さらに品質の良いコーヒーの栽培へと繋がります。 生産者の努力と気持ちがたくさん詰まったスペシャルティコーヒーが、よりおいしくあなたの手に届くことを願って、私はその魅力を引き出す焙煎を心掛けています。