「メロンダイヤモンド」極上メロンタルト・ムースケーキ

「メロン」を使ったスイーツが何度も何度も試行錯誤の上でやっと完成致しました！ 私の地元のメロンをたっぷり使った贅沢で極上のケーキです。 「メロンダイヤモンド」この名前はケーキの豪華さと特別感を表しつつ、メロンの贅沢さと最高品質を実現したケーキから付けました。 特別な日の至福の時間にぜひ食べて頂きたい価値あるケーキです。 商品説明をします。 メロンムースは加熱しすぎるとメロンの味がしなくなります。しかし、メロンを加熱しないと酵素によるタンパク質分解でゼラチンが固まりません！なんと難しいことでしょう。 しかし、Gutsヒロは、5年前ほどに作った際にこの難解の壁を突破しており、今回のムースは更に進化させて作り上げました。その美味しさはメロンを超えるメロンの美味しさが詰まった美味しいムースケーキです。 更に中のゼリーは、ゼラチンではなく、アガーを使用しているため、よりメロンのフレッシュさが残るような味わいで作られており、このゼリーがすごく美味しいのです。ゼリーにしただけでも販売できそうな美味しさです。 更にタルトは、オリジナルのクッキー生地をタルトにして、3種のチーズを使ったレアチーズを入れました。生クリームは泡立てずにそのままブレンドします。それはより濃厚に味わって欲しいからです。食べていただく際はこのタルトにも注目して食べてもらえたら幸いです！ 見た目はモダンだけど、可愛らしい表現をイメージして作りました。ムースにはピストレというチョコレートを霧状に吹きかける技法を使いました。クリームはバニラを入れた上品な美味しさです。オレンジ色のソースもコンスターチとゼラチンを入れたメロン味のオリジナルソースで彩りました。今回は、父の日に向けてのメッセージとしてケーキピックを飾らせていただきました！ 父の日のケーキピックついていますが、誕生日や自分へのご褒美も対応します。もちろん父の日にもおすすめです！