【無添加】生米麹 500g

【生米麹】 北アルプスの雪解け水 × 手づくり 北アルプスの雪解け水で育ったコシヒカリを使用。 麹菌だけを加えて丁寧に醸した無添加の生米麹です。 昔ながらの“手づくり製法”。 食べても美味しいコシヒカリを、贅沢に使用しています。 --------------------------------------------------------- ◆ 自家製甘酒や塩麹づくりに、本格派の“生麹”を。 甘酒や塩麹、醤油麹、味噌など、 麹調味料を手作りしたい方におすすめの生米麹。 乾燥麹よりも発酵力が強く、 ・甘酒は驚くほど甘く、クセのない上品な仕上がりに ・塩麹や味噌は、コクとまろやかさが際立つ そんなプロのような味わいに仕上がります。 --------------------------------------------------------- ▼ 生米麹の特徴 - 食べても美味しい、北アルプスの雪解け水で育ったコシヒカリ100% - 手で丁寧に仕込んだ伝統製法 - 優れた糖化力＆タンパク質分解力をもつ麹菌を使用 ▼ こんな方におすすめ！ - 甘酒や塩麹、醤油麹などを手作りしてみたい方 - 毎日の発酵調味料を安心素材で仕込みたい方 --------------------------------------------------------- 素材と製法にこだわったYAMAICHI ALPSの米麹で、 毎日の「発酵ごはん」を、もっと楽しく、美味しく。