【 200g 】ホンジュラス −ミゲル・エンジェル −中煎

栽培エリア：コパン州レンピラ県モンテデラビルヘン村 農園主：ミゲル・エンジェル・キンタニーラ氏 農園面積：5Ha（内）栽培面積／3.5Ha 栽培品種：アラビカ種／カツアイ（100％） 標高：1,450m-1,600m 精製方法：ウォッシュト 醗酵時間：12〜15時間 100％アフリカンベッド天日乾燥 焙煎：中煎 || TASTE || green apple , lime , milky mouthfeel , long after 〈 ミゲル・エンジェル農園について / about Miguel Angel's Coffee 〉 ホンジュラスの内陸に位置するレンピーラ県。 太平洋とカリブ海の真ん中に位置するこの地域は、マイクロクライメイトと呼ばれる特別な気候変動により、素晴らしいコーヒーが生み出されるエリアとして知られています。 急勾配な火山灰の土壌に、コーヒーツリーがどっしりと植えられ、ホンジュラスでは最高峰の1,500mを裕に超える素晴らしい栽培環境にミゲル・エンジェル氏の農園はあります。 農園があるモンテデラビルヘン村という小さな集落に農園主のミゲル・エンジェル氏は4人の家族と生活しています。 ミゲル氏が幼少の頃の30年前にこの地に移住し、父親から譲り受けた土地を5Haの農地へと拡大させ、 現在は長男のチャベス氏がミゲル氏の全面的なサポートを行い、家族5人で農園を運営しています。 2000年以降にIHCAFEや輸出業者の指導の下、高品質コーヒーの栽培に特化し、カップオブエクセレンス入賞を目標に、品種の選択や精製方法や乾燥方法を見直してきました。2012年には念願のCOE入賞を果たし、スペシャルティコーヒーの生産者としての地位を確立してきました。 近年は、天候やサビ病などの影響を受け、最盛期の半分まで収穫量が減っていますが、品質は安定しており、今後の収穫回復と品質向上に大きな期待を寄せています。 彼らのスペシャルティコーヒーの生産に取り組む姿勢と、ポテンシャルの高さは このミゲル・エンジェルのカップに非常に力強く表れ、私たちのホンジュラスのイメージを変えてくれます。 深み　◆◇◇◇◇ 甘み　◆◆◆◆◇ 酸味　◆◆◆◇◇ __________________________________________