【濃厚熟成】 ガトーヴァンリーショコラ（ハイカカオ 78％）ずっしりなめらかタイプ｜毎日味が変わる魔法の逸品。希少なワイン粕が絶妙なハーモニーを奏でます（木箱入りでギフトにお勧め）

■商品の特徴 上質な大人の味わい。ハイカカオ78%のほろ苦いガトーショコラの登場です。舌の上で広がる苦味と甘さのハーモニーに誰もがうっとり。熟成ワイン粕の深みが深い後味を生み出します。変わりゆく熟成ワイン粕の味わいをぜひお楽しみください。 【チェック】 こちらの商品は、ほろ苦い「ハイカカオ78％」の、大人のためのガトーショコラです。お子様や苦みが苦手な方は「ガトーヴァンリーショコラ デザート」をお選びください。 ■ガトーヴァンリーショコラとは？ 【数量限定品】職人が丹精込めて焼き上げた滑らかでしっとりとした「ガトーヴァンリーショコラ」を当店にてお取り寄せいただけます。「ヴァンリー」とは、ワインの製造過程から得られる「ワイン粕」のこと。日本酒における「酒かす」に似て、まさにおいしさの塊です。熟成ワイン粕が織り成すマジックにより、カカオのコク、旨み、甘さが絶妙なバランスで調和。製造日から賞味期限日まで、毎日まろやかに変化する味わいを存分に楽しめます。 ■色々なガトーショコラとの比較 同じ大きさでも、小麦粉を使ったり卵白でふんわり仕上げたガトーショコラはメレンゲやスポンジケーキのように軽くなる傾向にあります。チョコレートの質量が多く、グルテンフリーのガトーショコラは重くなる傾向にあります。当店はグルテンフリーの濃厚でしっとりなめらかな、重めのタイプです。 ■こだわり キーワードは「発酵」「無添加」そして「自然」 ガトーヴァンリーショコラに使用したクーベルチュールの原料はカカオと砂糖のみ。 「乳化剤や香料を使っていない」チョコレート。結構これが珍しいんです。 ★卵は、ストレスの少ない飼育環境のニワトリの卵を使用しています。 ★バターは広大な牧草地で育った牛のグラスフェッドバターを使用しています。 ★主役の「ワイン粕」は「有機・発酵の里」埼玉県小川町の「武蔵ワイナリー」生まれ。余計なものが一切加えらていない自然に寄り添うワインづくりから生まれたものです。もちろんガトー酒ショコラで使用している「酒粕」も武蔵ワイナリー産です。 ※ミルクチョコレートを使用した商品は「乳化剤」が入ることがございます。 ■お召し上がり方 常温で、冷やして、温めて、デコって、あなた次第に贅沢に、お楽しみください。 ■ギフトやプレゼント（贈答品）に最適 少し高価なガトーショコラでも、クッキングペーパーだけの簡易包装で箱に入っていることが多いです。bean thereのガトーショコラは1日でも長く楽しんで頂けるよう脱酸素材入りの袋に入れてシーリングしています。 熟成ワイン粕のガトーショコラは焼きあがった後も熟成が続きます。毎日少しずつまろやかさが出て優しい味へと変わります。 大切なあの人へのプレゼントにいかがですか？ ■作り手のメッセージ 穏やかな毎日への願いをこめて 『一日のほっこりした時間のために、 ささくれた気持ちの癒しに、 大切な誰かへの贈り物に...』 そんな温かい作品を目指しました。 ■メディア掲載 京本大我さん (SixTONES)が表紙を飾る　雑誌 Hanako 掲載中「2023年スイーツ流行予測」 日本が誇るビジネス大賞 2023年