城山牛シャトーブリアン

希少価値が高く、“究極の赤身”や“幻の部位”ともいわれている「シャトーブリアン」。 赤身ながら非常にやわらかく、肉好き・食通をもうならせる牛の最高級部位です。 「城山牛はSHIROAYAMA HOTEL　kagoshimaで醸造されているオリジナルクラフトビール「城山ブルワリー」の 製造工程で生まれる「ビール粕」を与えて育てたオリジナルブランド牛です。 長年、ホテル館内にある鉄板焼レストラン「楠」で培われてきた牛肉に対する知見を活かし、 職人が本当に美味しいと思える牛肉「城山牛」を地元の畜産農家と開発しました。 オリジナルブランド牛の希少なシャトーブリアン、ぜひご堪能ください。