自家製ブラッドオレンジピールがジューシーなサクほろデイアマンクッキー

『保存食屋がつくる、保存食を使ったお菓子』 ブラッドオレンジのコンフィを冬の間にたくさん仕込んでおいたの。 北海道産のビートグラニュー糖でスッキリ、からだにやさしく仕上がるように。 夏になったときに食べたくなる、爽やかな柑橘は実は冬に旬を迎える。 ブラッドオレンジは3月初めくらいに果汁をたっぷり蓄えて美味しくなる 『モロ』という品種を使用。 普通のオレンジには無い、いちごのような、ぶどうのような香りも感じるのが特徴。 そして皮が柔らかいから、コンフィにしてもジューシーさが残ります。 10日間ほど、毎日煮詰めてじっくりと糖度を上げることで 丸ごとの美味しさが凝縮したコンフィができました！ そんな手間ひまかけ過ぎなコンフィを刻んで、たっぷり混ぜ込み、香ばしく焼いたディアマンクッキー。 一個は小さめなひとくちサイズですが、ほんのりどころじゃない。 しっかり感じるブラッドオレンジの香りで、満足感は特大です！ もちろんクッキー生地自体もおいしくないと。 クッキーの主軸となる原材料には国産小麦とよつ葉バター使用。 バターと小麦の風味をだいじに、アーモンドパウダーでサクホロ食感に。 ちょこっと食べて、またとっておけるように。 蓋付きの保存容器にたっぷり詰めました。 独り占めして食べてもよし。 家族と、友達と、会社の同僚とシェアしてもよし！ 保存食を、もっと身近に感じてもらえますように。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ・ひとつひとつ、ご注文を頂いてから焼き上げています。 ・手作業の為、形や焼き色・厚み・ピールの入り具合などが異なる場合がございます。 ・中身が割れにくい丈夫な容器を採用し、梱包にも細心の注意をはらっておりますが、輸送中に割れてしまうこともあるかもしれません。 ご了承いただきますよう宜しくお願いいたします。