【 500g 】パプアニューギニア−コルブラン・エステート −中深煎

地域：東ハイランド県　カイナンツ市の10キロ南方 農園： コルブラン・コーヒー・ランド 作付面積：約230ヘクタール 標高：1,615m-1,839m 品種：35%ティピカ／25%ブルボン／20%アルーシャ／20%モンドノボ 収穫期：5月〜8月 水洗工程：ディスクパルパー 発酵：約40時間 乾燥：アフリカンベッドで5日〜21日 レスティング：脱殻前のパーチメントと脱殻後のグリーンで一定期間寝かせ、品質を安定。 焙煎：中深煎 || TASTE || green apple , nectarine , brown sugar , sweet 〈 コルブラン農園について / about Colbran estate 〉 アラビカコーヒーの最高の生産条件に恵まれ、スペシャルティコーヒーの最後の楽園とも称されるパプアニューギニア。 1962年、オーストラリアから移住したベン・コルブラン氏により創業し、 現在はコルブラン・エステイト の一部であるバイロダ農園となっている土地を買付け、コーヒーの苗を栽培したのが、農園の始まりです。 現在は、ベンの孫であるニコールがコーヒー生産を引き継ぎ、 自身が農園内に住み、最高品質のアラビカコーヒーを生産しています。 農園の面積は230ヘクタールに及び、初期に植えられたティピカ種に加え、ブルボン、アルーシャ、最近はモンドノボも新たに植えられています。 水洗工程は昔ながらのゆっくりと丁寧な手法を維持しながら、発酵工程での過発酵などが無いように進められるため、そのクリーンさに定評があります。 天日乾燥は農園内のアフリカンベッドで行われ、農園区画と収穫日別に管理されています。 また農園内にカップテスト設備を備え、高度な品質管理を可能としています。 深み　◆◆◆◇◇ 甘み　◆◆◆◆◇ 酸味　◆◆◇◇◇