青レモンのマーマレード

とても爽やか。 青レモン（グリーンレモン）のマーマレードを久しぶりに作りました。 はじけるような酸味と、すがすがしい香りの果肉。 皮は薄くスラしスしてから茹でこぼし、強烈な苦みを抜きます。 銅鍋で下茹でした皮はいったん緑が抜けますが、きれいなグリーンに還元されます。（料理は化学ですね） それらをグラニュー糖一緒にステンレス鍋で加熱し完成です。 国産青レモンならではの清々しい香りは黄色く熟したレモンと全く違います。 果肉にも少し苦みがありますので、どちらかというと大人向け。 マーマレードらしいビターな味わいをお楽しみください。 ジャムとしてはもちろん、炭酸水やお酒で割ったり、お湯を注いでレモネードとしてもおススメです！ 《青レモンのマーマレード》 　 名　称 ：マーマレード 　原 材 料 ：レモン（大分県産、愛媛県産など国産）、グラニュー糖 　内 容 量 ：　140ｇ 　賞味期限：製造日より7ヵ月 　保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 ☆使用上の注意・・開封後は冷蔵庫（10℃以下）で保存し、早めにお召し上がりください。