土佐水晶ぶんたんと山北みかんの旬果実ぴくるす 土佐ぴくるす

秋からが旬の高知の水晶ぶんたんと山北みかんを使って、美味しく珍しい果実のぴくるすを作りました。 酸っぱくないピクルス液が果実との相性抜群で、ものすごく合います！ 『ピクルスは酸っぱい』という世間の概念を覆したくて、試行錯誤し、柚子とはちみつで優しい味に仕上げています。