甘酒

徳島県美馬市『うだつの町並み』で米こうじ、甘酒の製造販売を行っております。 糀屋（米こうじ、生甘酒、麦こうじ、豆こうじ、味噌、しょうゆの実）で製造担当として7年間修業し、令和元年に製造蔵を新築し、令和二年に、独立開業致しました。 当社では徳島県穀物検査員の資格を有しており、既存事業で、穀物検査業務（徳島県産の米、蕎麦などの等級を決める作業）を行っております。 徳島県産の厳選した新米のみを使用しております。等級検査から精米に至るまで全て自社で行っております。 ●こうじの製造につきまして、機械は使用しておらず、手感覚による本格的な製法で米こうじの製造を行っております。 ●甘酒につきまして、近年、一般的に流通している甘酒と違い、米粒の残った甘酒となっております。 作り立ての生の甘酒を販売しているため、要冷蔵となり賞味期限も40日程度となっております。 生甘酒は、風味があり、癖がなく、あっさりとした味となっております。 小さなお子様から、お年寄りの方まで、皆様に飲んでいただけるよう仕上げております。 日々の製造風景など、インスタグラム　（＃西野商店こうじ部）　に載せてあります。