しっとり大納言と黒豆甘納豆セット

百匠屋は滋賀県の湖北地域にある米どころで、家族で農業をしています。小さい農家ですが、規模が小さいからこそ田んぼに目を行き届かせ、化学肥料や農薬をできるだけ使わずに美味しいお米が作れるように頑張っています。 百匠屋の小豆は、特に大粒の「大納言」という種類の小豆です。煮たときに煮くずれしにくいのが特徴です。 一粒ずつ手で選んでいます。 機械で豆の大きさを分けたあと、傷ついた豆がないかどうか手で選別しています。豆の色が濃いため機械では見分けられないからです。これが、昔から手間がかかり高価なために「畑の赤いダイヤ」と呼ばれるゆえんです。 粒の大きさは6mm以上。かなり大きめだと思います。 黒豆は、機械で豆の大きさを分けたあと、傷ついた豆がないかどうか手で選別しています。粒の大きさは7.9mm以上。かなり大きめだと思います。 とても手間のいる仕事ですが、おいしいお豆をお届けするために、まごころ込めて選別しています