【中煎り】ブラジル パッセイオ パルプドナチュラル 200g

【味の特徴】 ブラジルらしいナッツの香ばしさと、トロっとした甘味が相まってアーモンドチョコのような印象を与えてくれます。 ケーキなどのお菓子と一緒に飲むとおいしさが引き立ちます。 【コーヒー豆情報】 品　種：イエローブルボン 精　製：パルプドナチュラル 地　域：南ミナス　モンテベロ 標　高：1,100～1,200m 農　園：パッセイオ農園 生産者：アドルフォ・エンリケ・フェレイラ パッセイオ農園は火山性ミネラルを含んだ肥沃な土壌に恵まれており、その整備からコーヒーチェリーのピッキングに至るまで、訓練され、技術を持った作業者を効率的に活用することで成り立っています。 またこの農園は3世代にわたりコーヒー生産に従事し、そのつど生産技術の革新を行い、効率性を向上させてきました。 75haに及ぶ自然林を残したり、農薬の使用量を減らしたりして自然環境にも配慮し、さらには作業者の生活、教育環境の整備等の社会問題の解決にも積極的に取り組んでいます。 【スペシャルティコーヒーを扱う理由】 通常、コーヒーの生豆は収穫量や相場によって価格が変動する先物取引で売買されています。 しかしこの取引には「品質の良い生豆を作っても、正当な対価が得られない」という問題があるため、各国の生産者が貧困によりコーヒー栽培を辞めたり、利益が見込める麻薬の栽培に舵を切ったりする事態を招くこともありました。 一方、スペシャルティコーヒーは現物取引であり「生産者と顔を合わせてきちんと品質を評価し、正当な対価を支払う」という仕組みになっています。 もちろんその品質基準は高く、スペシャルティの認定を受けるにはかなりの努力が必要ですが、頑張ればそれが評価されるということも事実です。 スーパー等で売られているコーヒーに比べると確かに価格は上がりますが、スペシャルティコーヒーを飲むことは、生産者の生活を支え、さらに品質の良いコーヒーの栽培へと繋がります。 生産者の努力と気持ちがたくさん詰まったスペシャルティコーヒーが、よりおいしくあなたの手に届くことを願って、私はその魅力を引き出す焙煎を心掛けています。