とうじかご

とうじかごは、長野県で古くから親しまれている「とうじそば」を食べる際に使用する道具です。 とうじそばとは、ねぎや油揚げなどの具材とつゆの入った鍋を火にかけ、そこにお椀一杯分のおそばを入れたとうじかごを鍋の中でしゃぶしゃぶするように温めて食べる郷土料理です。一杯ずつ温めるので伸びずに最後まで美味しく頂くことができます。 このとうじかごは、1人のおじいちゃんが山へ行って材料を集めるところから始まります。持ち手とかごの枠の部分は繋がった一本の木でできていて、木を少しずつ曲げて丸くしていきます。かごの網は丁寧に編んだ削っただ竹を輪っかの穴に差し込んでいます。