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スペシャルティコーヒーとは。

スペシャルティコーヒーとは・・・。

消費者(コーヒーを飲む人)の手に持つカップの中のコーヒーの液体の風味が素晴らしい美味しさであり、消費者が美味しいと評価して満足するコーヒーであること。

風味の素晴らしいコーヒーの美味しさとは、際立つ印象的な風味特性があり、爽やかな明るい酸味特性があり、持続するコーヒー感が甘さの感覚で消えていくこと。

カップの中の風味が素晴らしい美味しさであるためには、コーヒーの豆(種子)からカップまでの総ての段階において一貫した体制・工程・品質管理が徹底していることが必須である。(From seed to cup)

具体的には、生産国においての栽培管理、収穫、生産処理、選別そして品質管理が適正になされ、欠点豆の混入が極めて少ない生豆であること。
そして、適切な輸送と保管により、劣化のない状態で焙煎されて、欠点豆の混入が見られない焙煎豆であること。
さらに、適切な抽出がなされ、カップに生産地の特徴的な素晴らしい風味特性が表現されることが求められる。

日本スペシャルティコーヒー協会は、生産国から消費国にいたるコーヒー産業全体の永続的発展に寄与するものとし、スペシャルティコーヒーの要件として、サステナビリティとトレイサビリティの観念は重要なものと考える。

以上、日本スペシャルティコーヒー協会HP 一部抜粋

当店では信頼できるバイヤーからコーヒー生豆を仕入れています。
また、時には産地に出向き、視察を兼ねた買い付けも積極的に行なっております。
中には収穫量の少ない、ウルトラマイクロロットと呼ばれる希少な生豆もあります。
そんな素晴らしい香味を持つ生豆の水分を除去し、風味を損なうことなく、茶褐色のコーヒー豆に仕上げるのが私たちの仕事です。
焙煎とは、限りないポテンシャルを持つ生豆に、趣向品としての息を吹きかけること。そして、そのポテンシャルを最大限に引き出してあげること。日々、それを念頭に置いて、毎日の焙煎作業に取り組んでいます。
ぜひ、一度ご賞味ください。
その奥深さに引き込まれるはずです・・・。

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お買い物の前に必ずterms of minne customerをご確認ください。

[全 35件]

【ENZOギフト】無添加 カフェオレベース(加糖)ギフトボックス付

【ENZOギフト】無添加 カフェオレベース(加糖)ギフトボックス付

ありがとうございます 追加分も 同包していただきたい ご迷惑おかけ致しました

この度は当店の商品をギフトにお選び頂きまして誠に有り難うございます。 そしてお忙しい中レビュー評価してくださり嬉しく思っております。 またのご利用心からお待ちしております。

【ENZOギフト】無添加 カフェオレベース(無糖)ギフトボックス付

【ENZOギフト】無添加 カフェオレベース(無糖)ギフトボックス付

6/10購入 6/12着 商品が速く手元に届きました。うれしいです。 対応も 丁寧にしていただき ありがとうございました。 明日 早速 お世話になった方々に 配ろうと思います。ついでに 自分の分もお願いしました。 食後に ゆっくりいただきたいと思います。

ご丁寧にレビューへのご記入有り難うございます。 ご自宅用も購入してくださり嬉しく思っております。 気に入って頂けると嬉しいです。 また機会がありましたら今後ともEnzoCoffeeをよろしくお願い致します。

【2021夏季限定】アイスコーヒーリキッド 3本セット

【2021夏季限定】アイスコーヒーリキッド 3本セット

以前店舗で両親用に購入した事があり、久しぶりに購入させて頂きました。どのブレンドだったか忘れてしまったのでお試し出来るのが嬉しかったです。アイスコーヒーも飲むの楽しみにしておりました(^^)

お返事遅くなりました。 素敵なレビュー有り難うございます。 店舗にも来られたことがあるんですね!とても嬉しいです。 この度は当店の商品をお選び頂きまして有り難うございました。 また福井に来られる際は是非是非お立ち寄りくださいね。 EnzoCoffeeスタッフ一同

【ENZOギフト】無添加 カフェオレベース(無糖)ギフトボックス付

【ENZOギフト】無添加 カフェオレベース(無糖)ギフトボックス付

コーヒー好きの母に渡しました。美味しいと言って貰えて大満足です!

レビューへのコメント有り難うございます。 喜んで頂けて私どもも大変嬉しく思っております。 当店のご利用、素敵なご報告有り難うございました。 また機会がありましたらお客様のご利用心からお待ちしております。

【ENZOギフト】無添加 カフェオレベース(加糖)×2本 ラッピング代込み

【ENZOギフト】無添加 カフェオレベース(加糖)×2本 ラッピング代込み

無事に届きました。 母はカフェオレ好きなので、とっても喜んでくれました。濃くてすっごく美味しかったです。

お忙しい中レビュー有り難うございます。 気に入っていただけて嬉しいです :にこ: また機会がありましたらお客様のご利用心からお待ちしております。

ペルー サンペドロ フレディー テオフィロ 200gパック

ペルー サンペドロ フレディー テオフィロ 200gパック

コーヒーが届いた時雨で封筒が破れていて、コーヒー自体にも被害があったので、この評価にさせていただきました。

お忙しい中レビューして頂きまして誠に有り難うございます。 この度お客様にはご不快にさせてしまい心からお詫び申し上げます。 大変申し訳ありませんでした。 今後このようなことがないように梱包等改善して参ります。

ENZO "アイイロ ブレンド 400gパック"

ENZO "アイイロ ブレンド 400gパック"

届くのが遅かったので… ちょっと心配しましたが、今日無事に届きました。 早速いただきました。やっぱり 飲みやすくて美味しいです🥰 自分専用ですね😁 また、購入させて貰います。 ありがとうございました。

いつもお忙しい中ご記入いただきまして有り難うございます。 この度はこちらの不手際によりお時間を頂いてしまい大変申し訳ございませんでした。 気に入って頂けて嬉しく思います。 また機会がありましたら今年もEnzoCoffeeをよろしくお願いいたします。

ENZO ”アイイロ ブレンド 200gパック”

ENZO ”アイイロ ブレンド 200gパック”

こんにちは😊 犬の散歩から帰ってポストを覗いたらコーヒーの香りでした(笑) 早速 マグカップで飲みました。久しぶりの購入でしたが やっぱり飲みやすくて美味しいです。 おまけもありがとうございました。 また、お正月用に購入をしたいと思います。

素敵なレビュー有り難うございます :笑顔: 気に入って頂けたようで大変嬉しく思います。 是非また機会がありましたらよろしくお願い致します。

送料無料 ブレンド3種 お試しセット

送料無料 ブレンド3種 お試しセット

3日前に受け取りました(^^)どのお味も凄く美味しく良い香りで毎朝楽しんでおります(*^_^*)また違うお味を注文したいと思います!丁寧なお取引ありがとうございました!

この度は有り難うございました。 気に入って頂けたみたいで良かったです :にこ: 国によって全く違うテイストですので是非また色々試してみてください。 またのご利用心からお待ちしております。

【ENZOギフト】無添加 カフェオレベース(加糖)×2本 ラッピング代込み

【ENZOギフト】無添加 カフェオレベース(加糖)×2本 ラッピング代込み

ご連絡が遅くなり、すみません💦 昨日無事に、相手のお宅へ届きました‼︎ とても喜んでいて、改めて、こちらの商品を贈ってよかったなと思いました😊 購入前の質問から、購入後のメッセージのやりとり、発送まで、丁寧にすばやく対応していただき、本当にありがとうございました🍀

お忙しい中、素敵なレビューのご記入有り難うございます。 気に入って頂けたら嬉しいです :笑顔: またご利用いただける日を心からお待ちしております。

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