【冬限定・数量限定】「レモンとゆずと、ときどき金柑」缶できました

こんにちは！TRAD n.u.です。 当店のクッキー缶をご愛顧いただいている皆様、お待たせいたしました…！ 冬限定のクッキー缶「レモンとゆずと、ときどき金柑」を、minneでも販売開始しました。 https://minne.com/items/44384541 寒くなればなるほど、なぜか恋しくなるのが柑橘の香り。 ぱっと明るい黄色の缶に、レモン・柚子・金柑を使ったお菓子を10種類ぎゅっと詰め込んでいます。 この缶は、夏にお届けした「レモンづくしクッキー缶」の続編のような存在です。 あの缶で人気だった「フルーツアイシングクッキー」や「ホワイトチョコレモンココナッツスノーボール」はレシピを少しだけ調整して続投。 一方で、冬ならではの日本の心「柚子」と「金柑」を主役にした新作サブレやチュイルを加えて、全体のバランスを組み直しました。 今回どうしても入れたかったのが、「福寿金柑のコンフィ（柑橘ピール）」です。 普通の金柑よりもずっと大粒で、香りは繊細、酸味はきゅっと心地よい。 けれど、生産者さんがとても少なく、市場ではほとんど見かけない品種。 「この金柑をそのまま味わってもらいたい」と思い、クッキー生地に混ぜ込むのではなく、あえてシロップでていねいに煮てからスライスし、ドライ加工した“素材おやつ”として缶にそのまま入れました。 実は、この福寿金柑が手に入るかどうかで、今回の缶の発売可能数も変わってしまうくらい。 仕入れられた量に合わせてコンフィを仕込み。 「もっとクッキー缶作りたいのに、金柑がないから作れない…」という、うれしいような、もどかしいような状況です。 レモンと柚子の爽やかな酸味、福寿金柑の贅沢な香り。 それぞれのお菓子が、冬のティータイムや大切な方への贈り物に、そっと寄り添えたらうれしいです。 冬の贈りものに、自分へのご褒美おやつに。 「レモンとゆずと、ときどき金柑」の世界を、ぜひ缶を開ける瞬間から楽しんでいただけたらと思います。