しまなみ海道の真ん中の島で、微生物の働きを大切にしながら有機管理でレモンやネーブルオレンジを栽培しています。
「おいしく、安全安心な食は、自然の働きによって作られる」という考えから、生き物の多様性と自然の働きを大切にした柑橘栽培をしています。

【土づくりへの想い】
私たちが大切にしているのは「身土不二(しんどふじ)」という言葉。
身体と土壌は切り離せない関係にあり、その働きは同じだという考え方と理解してます。
レモンの樹に美味しく健康的な実をつけてもらうには、栄養供給源である土の状態を適切に保ち、微生物の働きを活かして樹の生命力を強くすることが大切。だから土づくりには一番に力を注ぐべきなのです。

【土の中のサイエンス】
私たちが取り組むのは、「サイエンス」を用いた農業。
定期的に土の状態を調べて「土のカルテ」を作ります。そのカルテをもとに、レモンに与える栄養素のちょうどいい分量や配合を科学的に算出し、ミネラルを中心とした環境を作ります。
このように樹が本来持つ生命力を強くする仕組みを整えることで、化学肥料に頼らない栽培が可能になるのです。

【レモンは食べておいしいフルーツ】
料理の添え物として扱われがちなレモンですが、私たちが目指すのは「食べておいしいレモン」づくり。レモンもフルーツ、完熟まで育てれば糖度10~11度と甘味が増してきます。ぜひ一度私たちの作品を手に取って、そのおいしさを味わっていただけたらと思います。


たてみち屋