1/14　(`ω´ ; )ﾅﾇｯ!!

東京都は新型コロナウイルスの専門家会議を開き、 現在の感染の急拡大が続くと来週には1日あたりの感染者数が 9500人を超えるとの試算が示された。 都道府県別の感染者数 https://www3.nhk.or.jp/news/special/coronavirus/data/ 都の新型コロナウイルスモニタリング会議では、 感染者数の7日間平均が前の週に比べて843％。 現在の感染状況がつづくと、 1週間後の1月20日は1日9576人の感染者が出るとの試算とのこと。 よりによって、大事なときに… (ｏ´_`ｏ)ﾊｧ･･･ コロナウイルスにとって人間は大切な宿主。 その大切な宿主である人間に大きなダメージを与えずに共存する形で、 弱毒化して変異を繰り返しているのであれば、そうあってほしいと願うばかり。 ただ ２年前の新型コロナウィルスの発生源が不明瞭なだけに何とも言えない。 ここ数日前に デルタ株とオミクロン株が合体した混合変異株デルタクロンが出現した！ という報道もあったし、感染力や毒性はどうなんだろう… ( ｰ̀ωｰ́ ).｡oஇ 今 流行りのオミクロン株に関して 海外では１ケ月くらいでピークアウトと報道されているから、 早く終わってくれー【 願 】 話は変わりますが、 今朝 子供たちに『 今晩何が食べたい？』と聞くと 『 ハンバーグ！』と言って出かけました。 ハンバーグのソースって、 その家庭の味付けってのがありますよね！ はじめは、トマトソース系や和風、デミグラスと 色々なソースにチャレンジしていましたが、 今や我が家の味つけは一択となりました。 久しぶりにクッキングレターをお届けしたいと思います。 ＊cocolo*iro家のハンバーグソースの作り方 【 ソースの材料 】（８人分くらい ) 水200㏄、トマトケチャップ山盛りの大さじ6、 酒大さじ2，しょうゆ小さじ2、バター１㎝角×2、 キッコーマン ウルトラソース( 赤ラベル )大さじ4 ( ウルトラソースがなければオイスターソースやウイスターソースでもOK ) ①ハンバーグを焼いたら１つのお皿にハンバーグを積み重ねてラップする。 　食べる前に電子レンジで温める。 　積み重なったハンバーグの重みで肉汁が出てくるので、 　そのうまみ汁だけをフライパンに入れる。 ②フライパンを火にかけて、水、ケチャップを入れてざっと混ぜる。 ③次に酒とウルトラソース、しょうゆを入れる。 ④ソースがとろーりしてきたらバターを入れて溶かして完成！ ＊ハンバーグの作り方 【 ハンバーグの材料 】（８人分くらい ) 牛豚の合い挽き肉 800グラム 玉ねぎ１個、卵２個、牛乳100㏄ パン粉２カップ、塩小さじ１、こしょう少々、サラダ油 適宜 ①玉ねぎをみじん切りにしてサラダ油を少々入れて 　フライパンでさっと炒める( 透明になればOK ) ②ボールに卵と牛乳を入れて混ぜたところにパン粉を入れる。 　( 因みにパン粉と肉は別々に下ごしらえ ) ③別のボールに肉を入れて塩 • こしょうして3回くらいギュッギュッと手でつかむ。 　あまり混ぜない。 ④肉の中に②のしっとりとしたパン粉を入れてざっと混ぜる。 ⑤冷めた玉ねぎ①を④のボールに入れて軽く混ぜる。 　粘りが出るほど混ぜると硬くなるので注意。 ⑥丸める前に手に油を付けておく。 ⑦１個分を手に取り両手でキャッチボールして中の空気を出す。 ⑧中央をへこますように平らにする。 ⑨フライパンにサラダ油を入れて火にかけてハンバーグを焼く( 中火 )。 ⑩焼き色が付いたらひっくり返して焼く。 ⑪両面焼き色が付いたらお湯をハンバーグの３分の１くらいの高さまで入れて 　ふたをして煮る。 ⑫水気がなくなるまで中までしっかり火を通して蒸し焼きにする。 　美味しそうなにおいがしてきたら、１つのお皿にハンバーグを積み重ねてラップする。 ⑬食べる前にハンバーグを電子レンジで温めて、 　出てきた肉汁はフライパン( 洗ってあるキレイなフライパン )へ、 　ハンバーグはソースが出来るまでラップして冷やさないように。 ⑭ソースが出来たら、ひとつづつハンバーグをお皿にのせてソースをかけて完成！ 付け合わせに、 茹でたブロッコリーやポテトサラダ、 バターと砂糖少々で甘く煮た人参をのせて色とりどりに… ハンバーグの上に 目玉焼きをのせてソースをかけたら 最高です！ 坂口有望 『好-じょし-』