Mulberry & Silk

お茶を使った健康スイーツ店です！

桑や昆虫食を使って栄養士が本気でマフィンを作りました！手作りの素朴な味わいのマフィンです。

桑には血糖や脂質の吸収を抑えるポリフェノールやイミノ糖、日本人に不足しがちなミネラル分であるカルシウムや鉄分を豊富に含んでいます。
Mulberry&Silkでは、そんな桑の可能性をより多く知ってもらう為、桑を使用した焼き菓子を中心に販売していきます！
「手軽に、美味しく、健康に」をコンセプトにしております。

売り上げの一部を自然保護団体や社会福祉施設への寄付に企てる予定です。


東京都中央区の神田駅周辺にて毎週金曜日に店頭販売も行っていきます。
詳細は下記に記します。

店名
Mulberry&Silk

スペース
Social Dialogue Stand & Kitchen JITA 東京神田
住所
〒101-0037
東京都千代田区神田西福田町４−５

はじめまして！
学生時代に昆虫食に興味を持ち、調査や研究を重ねてきました。
その中で、カイコと桑の持つ有効成分が日本人の糖尿病を始めとした生活習慣病を改善するという可能性に気づきました。
そこで、学生時代は調理学校で栄養士免許を取得する傍らカイコと桑の有効成分に関する研究に力を注いで来ました。
そして、私は学生時代の研究や調理技術を活かし、桑の持つ有効成分を美味しく摂取出来る方法としてマフィンを作り、販売を開始しました。素朴な味わいで甘さ控えめの本格マフィンです。
是非お試し下さい！