全てのグラノーラに入っている
「黒千石大豆」のお話。

この黒豆は北海道産。
一般的なものと比べ、とーっても小さい粒です。
外は艶やかな黒、そして中は緑色なのが特徴。
その名も「黒千石」という品種です🌼

日照時間が長く必要で
天候に左右されやすい為
栽培の難しい種類でもあります。

それにより1970年以降栽培が途絶え
「幻の黒千石」と言われるように。
しかし2001年、
農業研究家の方により発芽に成功🌿🌿

そんな流れのある黒千石大豆。
栄養価も凄いのです。

大豆イソフラボン、ポリフェノール、
アントシアニンなど
他の品種に比べ含有量が多いことも特徴。

他の豆には発見されていない、
インターフェロンγという
免疫バランス調整機能、
アレルギー症状を抑える働きのある
物質も含まれているそうで。

食べるものを自分で選ぶこと。
何気なくしている毎日食事の中で、
自分のことを気にかけるきっかけに。

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