ドライトマト のもととなるミニトマト。
出来る限り、お水を少なくして味を濃くなる様に、旨味が強くなる様に育てています。

ミニトマト

イタリアの伝統的な調理用トマトサンマルツァーノ種

細長い形状と薄い皮が特徴で、酸味がなく滑らかな触感と濃厚なうまみで調理、加工に最適なトマトです。

水分が少ないため、炒めても水っぽくならず火を加えるとより一層うま味が感じられます。

優れた栄養性
　　　　　　　　　　　　　　　ピンク系大玉　　輸入品缶詰
プロリン(コラーゲンの主成分)　　　10倍　　　　　　33倍
リコピン(抗酸化作用の成分)　　　　 5倍                             3倍　　
グルタミン(旨み成分)　　　　　　 　2倍                             2倍
オリーブオイルで煮込むと吸収率は４倍！　

ドライトマトにすることで、さらに栄養価がアップ。
健康にも美容にもいいドライトマトをぜひお試しください。



サンマルツァーノリゼルバ

ミニトマトの糖度が上がってきました。

そのまま食べても甘いミニトマトを、低温で自家乾燥。

味の濃さがより強くなってきました。

旬の味をぜひお試しください。

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