　訳ありパウンドケーキ（冷凍）についての補足説明です。
ご購入検討の際に参考になさってください。

当店のパウンドケーキは、１本を９カットにして販売しております。
種類によって重さが異なるのですが、１カットが３５グラムから４５グラム程度になります。
パウンドケーキあるあるですが、どうしても端の方にいくにしたがって売れ残りやすくなります。
フードロスを減らせればと思い商品化しました。

賞味期限より前に冷凍したパウンドケーキのカットを詰め合わせたものが、訳ありパウンドケーキ（冷凍）です。
好みにもよりますが、パウンドケーキは、出来上がってすぐよりも少し時間を置いて味が馴染んだ頃がしっとりして食べごろです。
賞味期限になると、風味が飛んで味が落ちてしまうので、その前に業務用冷凍庫で冷凍しています。
お値段はお得ですが、通常商品をご自宅で冷凍してものと変わりません。

パウンドケーキの種類は、その時の在庫状況によっても異なりますので、ご指定はできませんが、３種類以上は入っています。
また、必ず入ることがわかっている種類は、商品の説明欄に記載しますので、ご確認下さい。

日々のおやつに冷凍庫に入れておくと便利です。
解凍は冷蔵庫でも室温でも大丈夫です。
解凍後は早めにお召し上がりください。
夏場は、半解凍でも冷たくて美味しく召し上がれます。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。
ご質問等は、メッセージをご利用下さい。

訳ありパウンドケーキ（冷凍）について

　【さておきシリーズ】は、味や見た目よりも「体に良い」を優先させた当店オリジナルのお菓子です。

　基本は、「砂糖不使用」を目標としていますが、どうしても甘みを加えたい場合は、メープルシロップやはちみつ、黒糖など白いお砂糖以外の物を使用する事にしています。（現時点では、カカオニブの米麹タルトにメープルシロップを使用しています。）
またビーガン対応にこだわっているわけでは無いので、中には卵やクリームチーズ等を使用している物もあります。
糖質に関しても、お米や小麦は糖質ですので、糖質フリーではありません。
使用している原材料は、アレルギーの有無に関わらず、全て表記しますのでそちらをご確認下さい。

★2025年3月　米麹タルトのタルト台に使用していた小麦を米粉やオートミールに変更し、グルテンフリーになりました。
（アレルギー対応にはなりませんので、ご注意下さい。）

　米麹タルトの甘みは全て、お米や小豆などを発酵させて出来る、”甘糀”や”発酵あんこ”と言われるものの甘みとなります。
米麹の甘酒がお好きな方には気に入って頂ける甘さだと思います。
砂糖のような、素材を活かすさっぱりとした甘さと言うよりは、米麹独特の風味のある甘さになります。

以前は、砂糖を使わなくても甘い、植物性の物だけで凄い濃厚なお菓子が出来ないものかとトライしたこともありますが、それはどこまでも無理のある偽物で、だったら砂糖の甘さや動物性のコクを求めない、新しい味を見つけようと考えが変わりました。

特別な材料も機材も特許技術も使わない、原材料の味がするお菓子です。
どなたかに気に入って頂けたら嬉しいです。

※SMSなどで当店のお菓子を紹介して下さるのは大歓迎ですっごく嬉しいのですが、まれに”無添加”という表現で紹介される方がいらっしゃいます。
当店では使用していなくても購入した材料、ドライフルーツやチョコレートなどにすでに含まれていることも多いので、無添加ではありません。
期待してご訪問下さった方には大変申し訳ありません。

2025年3月5日追記
　タルト台を小麦不使用の配合に変更したのと、まだ見直し中のため、一旦カロリーの表記を削除しました。
もう少しレシピが安定したら徐々に掲載予定ですので、気長にお待ちください。
また、さておきシリーズはしょっちゅうレシピの見直しがあります。
一定期間ごとにカロリーを計算し直していますので、随時変更があることをご了承下さい。

2021年11月23日追記
※新たに「添加物について」をレターに更新しました。
添加物を気にされる方は一度お読みいただけると幸いです。
今後も取扱う材料の変更等があれば更新していきます。
ご質問等はメッセージでお願い致します。
お返事にお時間を頂きますが、何卒ご理解のほどお願い致します。

【さておきシリーズ】について

脱酸素剤を入れ始めました。
取り除いてからお召し上がりください。
冷蔵、冷凍は以前と同じように可能です。
2022年10月12日　追記、下記の一部変更

　ご覧いただきありがとうございます。
パウンドケーキのご購入検討中の方はぜひお読みください。

≪　コーヒーライブパウンドケーキの特徴　≫
　・ベーキングパウダー不使用
　・マーガリン不使用
　・保存料不使用

　パウンドケーキは当店で一番最初に誕生したスイーツメニューです。
昔は、アルミ不使用のベーキングパウダーが手に入りにくかったこともあり、
バターと卵の気泡だけで膨らませるため、”別立て”製法で作っています。

　当店の包装は、画像にもありますが、焼きあがってから洋酒を薄く塗り、その後、温かい内にラップで包み、外気を当てないという昔ながらの方法です。
　そのため、賞味期限は季節や、外的要因により大きく異なります。
お手元に届いてからは、夏場は冷蔵庫に保管してください。
商品に記載されている賞味期限は室温24度以下での場合になります。
お召し上がりになる時は、夏は凍ったまま、冬は軽く温める、トースターで焼くなどご自由にお召し上がりください。

★食べきれない時は、カットして冷凍保存がおすすめです。
冷凍保存にする場合は、賞味期限後１か月はおいしく召し上がれます。

　最後までお読みいただき、ありがとうございました。

パウンドケーキについて（2022年10月追記）

　ご覧いただきありがとうございます。
パウンドケーキのアルコール分が気になる方は、こちらをお読みください。

　パウンドケーキに使用するアルコールは、

・ドライフルーツの漬け込み
・焼き上がった直後、表面に薄く塗る

の2種類で、使用しているアルコールは、
・ブランデー
・ラム酒
・コアントロー
の3種類です。
使用するアルコールはパウンドケーキの種類によって異なります。
各種ページの原材料の欄に記載してあります。

実は、作っている本人がアルコールが全く飲めないのですが、自分の作るお菓子にアルコールを感じたことはありません。
今まで、最もアルコールが苦手。という方がアルコールを感じた、という種類は、
「ミックスフルーツ」
でした。

その他の種類で、アルコールを感じたというご報告は、10年以上販売していますが、その1件のみです。
仕上げに塗るアルコールが気になるところですが、パウンドケーキの焼き上がり直後にサッと薄く塗るので、アルコール分は飛んでいると思います。

成分分析を行ったわけではありませんので、確実な事は申し上げられませんが、上記が当店で分かっていることの全てです。
アルコールを控えている方、アレルギーのある方はご購入をお控えください。

最後までお読みいただきありがとうございました。


パウンドケーキのアルコールについて

　当店の商品に興味を持っていただき、ありがとうございます。
近年、食の安全性への関心が高まり、添加物を気にする方も多くなっています。
食べ物を扱うお店全てに共通する悩みだと思いますが、自店で添加していなくても購入した材料には添加されている。
そしてそれら全て記載するのは実質難しいのが現状です。
※2023年夏　
　各商品に貼る原材料シールを変更し、現行法に基づいた表記をしております。
変更が間に合わない、または商品が小さすぎてシールが貼れないなどの場合は、別紙に記載したものを同梱、または箱にシールを貼るなどの対応になります。

基本的にかなり高価な物であっても、チョコレートやクリームチーズなどの乳製品には、乳化剤、香料等が含まれていることがほとんどです。
また、材料のメーカーを変えれば、同じものでも添加物の種類が変わることもあります。

そこで当店では、現状出来ることとして、
１，以下に当店が主に使う添加物の記載をする。
２，メッセージにて添加物のご質問を受け付ける。
　　（回答にお時間を頂くことがございます。ご了承下さい。）
を行うことにしました。
心配な方は遠慮なくメッセージでお問合せ下さい。

【当店が主に使う添加物】
※原材料名の「／」以降が添加物とされます。

・ロイヤルベーキングパウダー（アルミフリー）
■原材料名：／ピロリン酸二水素二ナトリウム36.5％、コーンスターチ（遺伝子組み換え不分別）36.1％、炭酸水素ナトリウム27.4％ 

・ナパージュミックス
■原材料名：砂糖(国内製造)、粉末水飴、ぶどう糖、デキストリン／ゲル化剤(ペクチン:リンゴ由来)、酸味料、硫酸カルシウム

このページは扱う添加物が変わる毎に更新致します。
少しでも安心なお買い物ができますように。
最後までお読み頂きありがとうございました。

添加物について

　当初、自宅用に作り始めたビーガンバターですが、徐々にさておきシリーズなどに使用するようになり、店頭でお客様に手に取って頂くようになりました。

さておきシリーズに興味を持って頂ける方は、ビーガンバターにも興味があるかもと思い、オプションにてビーガンバター付きをお選び頂けるようにしました。
単独商品ではないのは、商品としての完成度が低いためです。

１，傷みやすいため、冷凍保管
２，低い温度でも溶けるので夏場は管理がより大変
　（ココナッツオイルの固まる性質を利用しているので、ココナッツオイルが溶ける24度程度で溶けだします。）
３，食感に多少ざらつきがある
４，容器が簡易のプラスチックカップ

上記が主な理由です。
当店のビーガンバターは、豆乳ケフィアヨーグルトと片栗粉は加熱していますが、それでも傷みやすいのは変わりません。
ただ、ホイップしてあるので、冷凍状態の物を簡単にスプーンで割ることができます。
使用する量を清潔なスプーンでその都度解凍して頂ければ、2ヶ月は日持ちします。
容器は簡易のプラスチックカップです。ご了承下さい。

乳製品で作った本物のようなコクや芳醇な香りはありませんが、ちょっと気になる日々の食生活に取り入れてもらえたら嬉しいです。

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