【1914年】英国アンティーク食の図版｜肉料理 ENTRÉES

【当時のオリジナル図版】 現代の複製・リプリントではありません。 国内送料込み（クリックポスト・追跡あり） 速達・海外配送は別料金です。送料は購入手続きでご確認ください。 1914年の書籍に収められていた当時の図版1枚です。現代の複製・復刻プリントではありません。 楕円の皿に盛られた肉料理、丸く形を整えた料理、彩りを添える付け合わせ。10皿の料理を一枚に収めた、ビートン夫人の家政書のアンティーク図版「ENTRÉES」です。 淡い背景に、赤褐色の料理と青い縁取りの皿が並びます。切り分けた断面や表面の焼き色、細かな飾りまで描かれており、一皿ずつ眺める楽しさがあります。 各皿には小さな番号が添えられ、下部には対応する料理名が英文で並びます。料理そのものに加え、当時の盛りつけや食卓のしつらえも楽しめる一枚です。 ■ 出典――ビートン夫人の家政書 出典は、英国のイザベラ・ビートン（Isabella Beeton）の名で知られる『Mrs. Beeton’s Book of Household Management（ビートン夫人の家政書）』。 1861年に初版が刊行された本書は、料理のレシピに加え、献立づくり、食材の扱い、家事の運営、食卓のしつらえやもてなしまで、家庭の暮らしを幅広く取り上げた実用書です。 ビートン夫人の没後も改訂を重ねて刊行され、その名は長く英国の家庭料理や家政の本に受け継がれました。こちらは1914年刊の書籍に収められていたカラー図版です。 ■ 10皿の料理を描いた図版 紙面には、牛肉のフィレ（Fillets of Beef）、牛肉のガランティーヌ（Beef Galantine）、仔牛肉のカレー（Curried Veal）、チキンのメダイヨン（Chicken Médaillons）などが、番号と英文名称付きで紹介されています。 左右に5皿ずつ並べた構成の中に、背の高い円筒形、丸い形、小さく切り分けたものなど、さまざまな料理の姿が収められています。料理書の資料としての面白さと、皿や盛りつけを眺める絵としての魅力をあわせ持っています。 ■ 暮らしの中で楽しむ食の図版 紙面は横約13×縦約19.8cm。棚やデスクまわりにも取り入れやすい、小ぶりなサイズです。額装して、キッチンやダイニング、本棚の一角へ。料理の本や古い器と一緒に飾ると、食にまつわる小さなコレクションを楽しめます。 あたたかな赤褐色は木製のフレームとも合わせやすく、紙の輪郭を見せる額装なら、古いページそのものの佇まいも引き立ちます。 ■ 商品詳細 ・図版名：ENTRÉES（肉料理） ・出典：ビートン夫人の家政書『Mrs. Beeton’s Book of Household Management』 ・年代：1914年／20世紀初頭 ・技法：カラー印刷図版 ・内容：料理10皿の図と英文名称 ・販売内容：書籍からの図版1枚 ・紙面サイズ：横約130×縦約198mm（13×19.8cm） ■ 状態について 紙の傷みが見られるため、状態を考慮し、価格を抑えてご紹介しています。 紙全体に経年による黄ばみやシミがあり、上部右側の余白には水染みのような跡が見られます。左の縁には欠けや裂け、紙面には小さな汚れや線状の跡があります。縁や角の傷みを含め、掲載写真で紙面の状態を十分にご確認ください。 100年以上の時間を経た紙ものです。古い紙の色づきや印刷の表情、残された傷みも含めて、アンティーク図版の風合いをお楽しみいただける方へ。