ルバーブとブルーベリーのジャム

ジャム工房FIKADOは、伊豆半島と静岡で採れた果物や、旅するジャム職人が見つけてきた全国の美味しい素材を使ってジャムを作っている工房です。 ☆ルバーブとブルーベリーのジャム 長野県信州中野市から仕入れて来ました。 ルバーブ、ご存知ですか？ 最近ではあちこちで見かけるようにもなってきましたが、私がジャムを作り始めた10数年前はわずかに軽井沢などで作られているだけで、誰も知らないハーブ野菜でした。 ルバーブは日本語ではショクヨウダイオウと言い、お腹や消化に良いハーブとして西洋ではとてもポピュラー。肉食の後のデザート用に親しまれてきました。 日本には宣教師達が軽井沢に持ち込んだのをはじめに栽培が始まったと言われています。 今年は季節の出会い物のブルーベリーと合わせてみました。草っぽいルバーブの香りが消えて程よいブルーベリーの風味が甘酸っぱいルバーブをものすごく食べやすくしてくれました。 ヨーグルトに入れて食べるのがオススメですが、カリッと焼いたトーストなどにも合います。 数量限定です。 お好きな方はぜひお早めに。