独自の生地の抜き方について

ここでは、私が試行錯誤の中でたどり着いた最適な 当ショップ商品専用の使用方法をご紹介します。 あくまでも専門的な内容を学習したわけではなく、 学習と行動の連続によってたどり着いた方法ですので ご参考ください。 下準備 • 生地は 半解凍状態 にしておく。 • 厚さ4〜5mm に均一に伸ばしておく。 • シンプルな型の場合は、生地の厚みを3cmに しても問題ありません。 手順 1. フレームで抜く 　フレームを生地に置き、体重をかけてしっかりと 枠を抜きます。 2. 模様スタンプを押す（この型の強み） 　体重をかけてスタンプを押してください。 　従来のほとんどのスタンプだと、強く押した際生地が フレームとスタンプの間からはみ出してしまうことが あります。 　しかし本ショップの型は フレームとスタンプの隙間を0.1mmから0.3mmの隙間で設計し、 精密に作ってあるため、ぐっと体重をかけても生地が 崩れません。 　そのまま 綺麗な模様が浮き出て、生地に触れずに 型抜きできます。 3. 生地ごと避難させる 　フレームと模様スタンプごと、伸ばした生地から ゆっくり持ち上げます。 4. 粉をまぶす 　抜いた生地の裏に、強力粉を軽くまぶしておきます。 5. フレームを外す 　テーブルの上に置き、スタンプを軽く押さえたまま、 フレームだけを上にゆっくり外します。 6. フレームを再セット 　フレームをもう一度取り付け、左手でフレームを しっかりその場に固定します。 　模様スタンプを 角度を少しずつ回転させながら、 ゆっくりとスタンプを引き上げていきます。 　フレームは動かさず、スタンプだけを回転させ 引き上げることで、生地がきれいに離れます。 7. 生地を落とす 　自然に生地が下に落ち、模様がくっきりと残った クッキー生地の完成です。 ポイント •精密設計だからこそ：強く押しても生地が 崩れない。 •フレーム固定、スタンプ回転：角度を回しながら 引き上げることで変形を防ぐ。 •シンプル型なら厚み3cmも可能 → ダイナミックな クッキーも作れる。 •手を触れないで抜ける：衛生的で、模様も美しい まま仕上がる。 ※生地の状態によって抜き方は変わりますので ご自分にあった最適な生地の状態と抜き方を 見つけていただければと思います。