『糀のぱんちふぉろん』amuちゃん☆おりじなるぶれんど 80g ～ベンガル地方【バングラディッシュ、他】の味～ (粉末)

商品名：『糀のぱんちふぉろん』(粉末) 原材料：玄米糀、天日塩、クミン、 カスリメティリーフ、フェンネルシード、 ブラウンマスタード、ニゲラシード、 フェネグリークホール、スターアニス 内容量：80g amuちゃん☆オリジナルブレンド 『糀のぱんちふぉろん』のご紹介。 バングラディッシュ料理の味や風味調整の為に生まれた５種ミックススパイスと名高いパンチ・フォロンは、さすがバランス調整の役割だなと感心してしまいます。 辛味・苦味・甘味・風味は食に欠かせないものです。辛味はすごく辛いというわけではなく、あくまでお料理のまとめ役という存在がステキですね。 このオリジナルブレンドは、他ではフェネグリークはシードのみ入っているところですが、こちらの商品はリーフ(カスリメティリーフ)をメインに入れました。通常ですとホール状の香辛料をギーやオイルでテンパリング(熱して香りを油に移す行動)して香りを引き立たせるのですが、粉末からでも風味を感じられるようにしました。天日塩も入っているので小匙にとりお料理に振りかけてお使い頂けます。もちろん、熱した風味とは違いはあります。 そして、スターアニスをほんの少し入れている点と、糀を入れることでまろやかさも加わり他では味わえないものとなりました。様々なスパイスミックス巡りしている方にもぜひ手にとって頂きたい一品です。 ※直射日光や湿気を避け、冷暗所で保管してください。 ※期限はございませんが、開封後はお早めにお召し上がりください。