数量限定の中浅煎り珈琲豆（コロンビア）

コロンビア～ロス・ヴォルカネス～の珈琲豆２００ｇです。 トロピカルフルーツを思わせる爽やかな果実感はこの時期にピッタリです。 24ｋｇだけの少量入荷となりますのでぜひお早めにお買い求めくださいませ。 珈琲豆詳細 栽培エリア●ナリーニョ県/エル タブロン デ ゴメス/ アポンテ 農園名●La Cuevita農園　 農園主●Liverdo Martinez氏　 農園面積●3Ha以下の40農家　 標高●2000ｍ 栽培品種●カツーラ　コロンビアF6　 精製●ハニー ロス・ヴォルカネスについて スペイン語で『火山』を意味します。 コロンビア南部、エクアドルに隣接するナリーニョ県は、国内で最も多くの火山を有するエリアで、アンデス山脈が織りなす渓谷と火山地形が唯一無二のテロワールを生み出しています。 火山に囲まれた産地背景から、Los Volcanesと名付けました。 ナリーニョの首都であるパストから北へ約80kmの位置にアポンテという町があります。 Volcanesのロットは、アポンテの標高2000mにあるLa Cuevita農園で約40農家から集荷されたチェリーを原料としてロットが生産されています。 1ha以下の零細農家が占める割合の多いナリーニョ県では、安定したロットを供給することが難しい産地であるのに加え、長らく内戦状態が続いていたため、外部からのサポートが困難な状態にありました。 2014年にようやく状況が改善され、2016年には、コロンビア国内で政府とゲリラが和解したことで終戦を迎え、小規模生産者への積極的なサポートが可能になりました。 もともとコーヒーのポテンシャルも高いこともあり、品質を細かくチェックし仕分けすることで、年々品質が向上している産地のひとつです。 これまでパーチメントの品質管理を行いロットの選定をしていましたが、2019年からは、現地サプライヤーのColors of Nature社がLa Cuevita農園のオーナーLivardo Martinez氏と共同で精製所を作ったことで、周辺農家からチェリーの状態での買付が可能となり、自社で精製処理をスタートさせました。 これにより、良質な原料を選ぶのではなく、作ることができ、今後さらに品質の向上と安定供給が期待でき、私たちのフィードバックを直接届けることができます。 精製について。 ハニー：チェリーで24時間発酵（酸素無し）→パルピング→アフリカンベッドで発酵（酸素有り72H）→防水シート上で乾燥（25日間） 新鮮な状態で飲んで頂きたい為、焙煎後3日以内のものを発送させていただきます。 ★オプションの「珈琲豆の状態」より豆のままかお挽きするかご指示ください。 ＊１セットのみのご注文ですと、全国一律￥385でもお届け可能ですので配送方法の欄でネコポスをお選びください。 （ネコポスの場合はポスト投函となります。又、ネコポスを選択くださいましてもお買い物の内容により、レターパックや宅急便での配送とさせていただく場合がありますのでご了承の程お願い致します。） ☆こちらの商品は、ラッピングできませんのでご了承ください。