カシスとチョコレートのバレンタインパフェ

トップアイコンにもなっている、これは私が16期クレイパティシエール認定講座で作った作品として作った作品です。一部を除きほぼパーツは手作りです。（参考作品につき非売品） 一番こだわったのは主役のカシス&チョコの色見。カシスは鮮やかで質感もシャーベットぽくしてあります。微妙なひび割れはリアル追求で。 シリコンで作った、たっぷりのソフトクリーム（生クリームとしてのイメージ先行しそうですが、あえてここはソフトっぽく見えるように絞ってみました。 器の中にはざっくり切ったドライフルーツたっぷりのチョコブラウニー&カット苺&ベリーをチョイス。中身がみっちりしている方がいいのですが、この作品の場合ドライフルーツ入りのブラウニーが埋もれてしまうので「中身を観察する楽しみ」のため、あえて空間を取りました。 ご要望・オーダーなどございましたらご相談ください。