限定販売　ベルガモットピール

貴重な国産ベルガモットで、香り高いピールを作りました。 今回は黄色く熟し、”角が取れて熟成された香り”　でございます。 ベルガモットの皮はとても苦いです。 しかし、その香りは素晴らしく、紅茶のアールグレイや香水などに古くから使われてきました。 　 爽やかで華やかな香りは残しつつ、茹でこぼし2回、あとは水に晒して苦みの調整をしています。 （下茹での湯があまりに香りが良くて、捨てるのが惜しく、自宅で拭き掃除に使っています💦） 下茹でした皮にグラニュー糖と果汁を加えて冷蔵庫で1日休ませて糖を全体に浸透させます。 その後、透明感が出るまで加熱してシロップを切り、６０度で7時間乾燥。 すっかり冷めるまで待って、最後にもう一度グラニュー糖でお化粧したら完成です。 時間をかけて作る贅沢なピール、ぜひお試しくださいませ。 原材料名：ベルガモット（和歌山県産）、グラニュー糖／クエン酸 内 容 量 ：　５０ｇ 賞味期限：製造日より4か月 保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 使用上の注意・・開封後は冷蔵庫（10℃以下）に保存し、早めにお召し上がりください。