ルバーブジャム

ジャム工房FIKADOは、伊豆半島と静岡で採れた果物や、旅するジャム職人が見つけてきた全国の美味しい素材を使ってジャムを作っている工房です。 ☆ルバーブジャム 浅間山の麓、群馬県の嬬恋高原から仕入れて来ました。 ルバーブ、ご存知ですか？ 最近ではあちこちで見かけるようにもなってきましたが、私がジャムを作り始めた10数年前はわずかに軽井沢などで作られているだけで、誰も知らないハーブ野菜でした。 ルバーブは日本語ではショクヨウダイオウと言い、お腹や消化に良いハーブとして西洋ではとてもポピュラー。肉食の後のデザート用に親しまれてきました。 日本には宣教師達が軽井沢に持ち込んだのをはじめに栽培が始まったと言われています。 甘酸っぱくてトロトロでほんの少しだけ草っぽいハーブの香りがするルバーブジャム。 ヨーグルトに入れて食べるのがオススメですが、カリッと焼いたトーストなどにも合います。 プレーンなスコーンにも良いですね。 カスタードタルトのトップにしたり、レアチーズケーキに乗せたり、デザート向けなのでいろいろに使えます。 数量限定です。 お好きな方はぜひお早めに。