No.0584　構造式　VITAMIN C

物質の構造を示すための化学式を構造式とよびます。 ビタミンCはアスコルビン酸ともいいます。イギリスの J.ドルモンドがレモン果汁の中から壊血病に有効な物質を水溶性Cと命名 (1919) し、翌年にはビタミンCと呼ぶことを提唱しました。 植物では新鮮な果実や野菜、緑茶などから摂取することができ、動物では副腎に特に多く含まれます。 ビタミンC欠乏症は壊血病といわれ、出血・歯や骨の発育不全・疲労・乳幼児の貧血・発育障害などの症状が発生する。