鉄製 径28㎝フライパン IH可 両手ハンドル付 鍛造3.2mm厚 大型フライパン

・フライパンについて 手作りの円形極厚フライパンです。パワーハンマーや油圧プレスマシンなどを使わず、手鍛造で制作したフライパンです。ガスコンロやカセットコンロの火はもちろん、鉄のみで作られているのでBBQや焚き火でお使いいただけます。 底面に歪みが出ないよう、叩きこんであるのでIHクッキングヒーターでもお使いいただけます。 厚み3.2㎜という、厚みのある鉄板を叩いて絞っているのでフライパン自体の蓄熱量が非常に豊富です。 水分や肉汁がこぼれないよう、厚い鉄板を叩いて縁を絞り上げて加工しております。全体的に良く叩き締めてあるので、輻射熱も豊富です。 鉄の厚みを利用して、お肉やお野菜などにじっくり火を通す方法や、長めの空焼きでたっぷり蓄熱させてから一気に加熱など、幅の広い調理方法に使えます。 分厚い鉄の厚みを通すことで熱のムラが少なく、ゆっくり加熱することが可能で、食材そのものの美味しさを引き出す調理が得意なフライパンです。 じっくり火を通すことでお肉や卵は美味しく、根菜は甘みが出ます。パンケーキやお好み焼きなどの粉モノもふっくらと焼きあげることができます。 調理時の材料投入による温度低下が少なく、火から離してテーブルの上に置いても、かなり長い時間熱々のままです。 表面は食用油で既にシーズニング（油焼き）済みです。 3時間~5時間程時間をかけてシーズニングを施してありますので、黒艶が出ています。表面はサラサラに乾燥している状態です。 一般的なダッチオーブンやスキレットの様に工業用のニスやサビ防止油を塗っているわけではありませんので、軽くお湯で洗っていただくだけですぐにお使いいただけます。お使い始めの数回は炒めもの調理に使っていただくと、シーズニングの膜がより強固に安定します。 フライパンのみが商品となります。※撮影に使った小物類はサンプルです。 商品には含まれません。 ・寸法と重量(平均値) 材質：鉄 パン直径(鍋部)：約28㎝　幅(ハンドル含む)：約37㎝　高さ：約5.0㎝　 重量：約2.5ｋｇ 手作りのフライパンですので各寸法に約2〜3mm前後の違いがあります。 重量も鍛造中の酸化膜の剥離によって数百グラムの差が生じます。 鉄の表面には酸化膜の剥離跡、鍛造の凹凸、ヘシの跡などがございます。 調理時の油を留めて焦げ付きを防ぐ効果がございます。 ご理解、ご了承の程お願いいたします。