★彡珈琲豆ストーリー★JAS認証オーガニック★東ティモール・聖なる山・サントモンテ★

・:*:・:JAS認証オーガニック珈琲★東ティモール・聖なる山・サントモンテ :・:*:・ 東ティモール珈琲は、爽やかな酸味が特徴♪ やわらかな苦味の中に、上品な風味と酸味、甘い香りのあるコーヒーです♪♪♪ 初めて、このコーヒーを飲んだ時・・・なんて上品な風味なのだろう｡.:*・ ちょっと気取って照れますが・・・*｡:ﾟ+.まるでワインのような.+ﾟ* と例えたくなったコーヒーです♪(*'v'*人) よく酸味が苦手という人がいますが・・・ それはコーヒーが古くて酸化してスッパイ！ または、浅煎りで生豆に近く生っぽさが残って嫌な酸味のコーヒーだったのでは？ 甘みの中にある、ほのかな酸味、質の良い酸味は 何度でも味わいたくなります♪ それから！ あつあつの淹れたての時、少し冷めてきた時、冷えた時・・・ この酸味が変化するんです！ 飲む度に、味わいが変わる・・・ 不思議焙煎、不思議コーヒーです.｡..｡.:+・ﾟ・ :.｡..｡.::.｡..｡.::.｡..｡.:+・ﾟ・☆ 聖なる山として崇められている東ティモール最高峰 ラメラウ山を望む地域で作られている、このコーヒーは 「ティモール・サントモンテ(聖なる山)」と名付けられました｡.:*・☆ 東ティモールコーヒーは、有機栽培をされている事や 東ティモールのみにある在来種などである事から 近年世界的に注目を浴びているコーヒーです！ 農薬や化学肥料を経験したことのない土壌で栽培され、 真っ赤に熟した果実・コーヒーの実を丁寧に手摘みしています♪ 一つひとつ、丁寧な過程を経て、大切に育てられたコーヒー豆です。 東ティモールは、日本から南下した位置にあり、 近くにはインドネシアやオーストラリア等の国が有ります。 16世紀頃から植民地とされ、常に破壊・暴力行為、争いが絶えず 物資だけでなく、命やその尊厳を奪われてきた歴史もありました。。。 そんな支配の中でも、希望を持ち、前を向き、 ついに自分たちの手で独立を果たした人々のたくましさ！ 揺らぎのない芯の強さ！優しさ！！ 「たとえ傷付けられても、傷付けることはしない」 「お互いの自由を尊重しよう」という昔からの信念・・・ 普通なら愛する家族を殺されて、相手をゆるす事は到底難しい事ですが 平和な世とする為には、憎しみから報復しても負の連鎖が起き、 決して平和になることはない・・・ どんなに激しい攻撃を受けても、 決して兵士や市民に危害を加えることはしませんでした。 東ティモールの人々は、自分たちの国を 「ティモール・ロロサエ」と呼びます。 「ロロサエ」は現地の言葉であるテトゥン語で 「太陽の昇るところ」という意味です。 「ロロサエ」の恵み、大地の恵みをいっぱいに浴びて育ったコーヒー豆。 東ティモールの自然の恵みをたっぷりに受けたコーヒー豆。 壮大な自然と、大地と共に生きる東ティモールの人達が、 大切な想いで育てたコーヒー豆です！！ :.｡..｡.::.｡..｡.::.｡..｡.:+・ﾟ・☆