あきらめない角食

＊冷凍でお届けします。1セットに9個入りです。 2016年の5月、12年間続けさせてもらった、札幌・旭ヶ丘のベーカリーカフェ「ル・コパン」を、自身の力不足により、不本意な形で運営を辞めなくてはならなくなりました。 周囲の様々な方達にご迷惑をおかけしてしまい、失意の中、後ろ髪を引かれる想いのまま、慣れ親しんだ場所をあとにしました。 そこに至るまでは、「この日までに(金額的な)条件が揃わなければ退去していただきます」、というリミットの日があり、ただひたすら出来る限りの対策を立てて、パンを作り続けました。 味わったことのない、プレッシャーというか恐怖感を抱きながら、恥ずかしながら本人の日常生活も立ち行かなくなる状況で、一つ心に決めたのは「最後の最後まで絶対に可能性をあきらめない」ということでした。 最後の瞬間まで、逃げたくなる弱い自分との闘いでもありました。形成逆転を信じて、心を励まし鼓舞し続けたけど、想いは届きませんでした。 でも、そのプロセスを経て間違いなく、あきらめない気持ちを学びました。このエピソードを今年(2020年)離れた場所に居る仲間達にお伝えする機会があり、その内のシンガーソングライターの友人が「長部さんのパンは、きっとあきらめない味がするのでしょうね」と言ってくれました。この度のweb販売から再スタートする、ル・コパンの筆頭メニューのネーミングにぴったりだ、となり、名付けさせてもらいました。 色々な方に助けてもらいながら、また自分のパンを作れる場所に戻って来れました。感謝と共に、そんなあきらめない気持ちも伝わると、望外に嬉しいです！