渋皮煮のモンブランタルト《Ａ》(ミニチュアスイーツ)

存在感のある大きな渋皮煮をのせた、濃厚で繊細でちょっと高級感もあるモンブランタルトを作ってみました。 タルトの土台は、セルクルにタルト生地(パートシュクレ)を敷きこみ、アーモンドクリームを詰めて焼き上げています。 その上にラム酒のきいたマロンペースト、メレンゲを乗せて生クリームで覆い、マロンクリームを絞りました。 ごろっと大きな栗の渋皮煮を飾り、金箔を散らしています。周りも生クリームでデコレーションしました。 縁の方に少し粉糖をふっています。 (実際にカットしてもきちんとしたきれいな断面が出てくるわけではありませんので、ご自身でカットなどされませんよう、お願いします。) 渋皮煮やタルトは、一つ一つ時間をかけて成型し、色塗りなど行っていますので、お手元でゆっくりご覧いただけると嬉しいです☆ 細いので分かりづらいですが、マロンクリームには栗の粒々がたくさん入っています。 渋皮煮の上に散らした金箔は本物を使用しています。 ニスにくっつけるような感じで固定しています。ほとんどはしっかり貼り付いていますが、搬送中に1部撮れてしまったりする可能性がございますのでご了承ください。 ＊写真5枚目は大きさや雰囲気の目安としてＡ、Ｂ両方手に乗せて撮影しています。 2個セットではありませんのでお間違いのないようお願い致します。 軽量粘土、樹脂粘土等で作成しています。 防水加工は施しておりませんので、水に濡れるような場所へは飾らないよう、ご注意ください。 サイズ 直径 約 2.3cm