星月夜珈琲【非売品】

【星月夜珈琲の召し方】 　星月夜珈琲は、エスプレッソコーヒーをイタリア式の頂き方で楽しんで頂く為のインスタント・キットです。 　イタリア式エスプレッソはチョコレイト菓子に似ると言われ、とろみある程濃く淹れられたコーヒー液へたっぷりの砂糖を入れることが肝要です。飲み干した後のカップの底に残った砂糖をスプーンで掬って食べるのも、大事な楽しみ方です。 　キットには星の砂糖菓子、月の鼈甲飴と着色塩飴、夜のエスプレッソインスタントコーヒーの入った試験管が三本、試験管立て一つ、コーヒースプーンが一本入っています。 1.夜の瓶を開け、夜粉をコーヒーカップにお好みの量入れます。 2.熱湯を注ぎ、匙でよく掻き混ぜ溶かします。 3.星の瓶を開け、お好みの量を夜へ撒きます。 4.月の瓶を開け、夜へ投げ入れるか口直し用にソーサーへ転がしておきます。 5.頂きます。 内容物 星の瓶：金平糖、ザラメ、アラザン 　銅の釜で砂糖液を回転させ結晶化させたものが金平糖であり、砂糖液を静かに結晶化させたものがザラメであり、砂糖とデンプンを混ぜた粒へ食用銀粉を付着させたものがアラザンです。砂糖百態と申されますように、砂糖のとる姿は星の数程様々です。 月の袋：アイシング 　粉糖にコーンスターチを混ぜ、レモン汁と卵白を加えて練り、自然乾燥で固めたものです。軽さの割にしっかりと固く、地球を隕石から守ってきた月を想起させます。 夜の瓶：インスタント・コーヒー（AGFマキシム エスプレッソ） 　濃コーヒー液を零下40℃の冷凍庫で凍らせ、細かく砕いてから人工的な真空状況下に置き、真空の昇華作用によって水分を取り除きますと、氷の結晶があった部分がそのまま空間として残り、海綿状で軽い大粒の粒子となります。この製法は二種類あるインスタント・コーヒーの製法の内、フリーズドライと呼ばれます。フリーズドライは「過去の未来技術」として懐古趣味の方々様に深く郷愁を想わせるのです。