紅葉の季節に合わせた おもてなし膳 です
大皿は石粉粘土、湯飲み・菓子皿は樹脂粘土で
作りました(もう一つの和菓子皿はヒノキです)
紺色の帯地は 約5.0㎝×4.0㎝
大皿の大きさは 約3.0㎝×2.0㎝
錦絵のような京会席風のお料理は
*柿吹き寄せ
(松茸・車海老・千石豆・金時人参・小銀杏)
*秋あまごの塩焼き(花蓮根)
*紅葉鯛の菊花造り
(鯛の薄造りを菊の花のように盛り付けました
花芯はわさびです)
*賀茂茄子の田楽
*錦秋卵焼き
*鳴門金時芋のウニ焼き
*長芋のカラスミ挟み
*新蕎麦寿司(ラディッシュ・アサツキ)
*焼き目栗
*大粒銀杏の塩煎り串
あしらいのイチョウ、モミジ、松葉を含めて
すべて手作りです
和菓子を2種、4.0㎝角弱の敷き紙を3枚
お付けしますので レイアウトをお楽しみくださいませ
材料・作り方などご質問はお気軽にお願いします(*^^)v
紅葉の季節に合わせた おもてなし膳 です
大皿は石粉粘土、湯飲み・菓子皿は樹脂粘土で
作りました(もう一つの和菓子皿はヒノキです)
紺色の帯地は 約5.0㎝×4.0㎝
大皿の大きさは 約3.0㎝×2.0㎝
錦絵のような京会席風のお料理は
*柿吹き寄せ
(松茸・車海老・千石豆・金時人参・小銀杏)
*秋あまごの塩焼き(花蓮根)
*紅葉鯛の菊花造り
(鯛の薄造りを菊の花のように盛り付けました
花芯はわさびです)
*賀茂茄子の田楽
*錦秋卵焼き
*鳴門金時芋のウニ焼き
*長芋のカラスミ挟み
*新蕎麦寿司(ラディッシュ・アサツキ)
*焼き目栗
*大粒銀杏の塩煎り串
あしらいのイチョウ、モミジ、松葉を含めて
すべて手作りです
和菓子を2種、4.0㎝角弱の敷き紙を3枚
お付けしますので レイアウトをお楽しみくださいませ
材料・作り方などご質問はお気軽にお願いします(*^^)v