【季節限定】ずんだニョッキフレッシュトマトソース(2〜3人前)

これからの季節にお馴染みの枝豆を練り込んだニョッキです!! 駿河湾に面して日照量が豊富な静岡市清水区の三保、駒越地区でも有名な枝豆、その他静岡市内でもこの時期に採れたての枝豆があります。この健康野菜をニョッキに練り込みたいこれから暑くなり疲れが残り、食欲も減ってくる季節にこの栄養価の高くて静岡にも美味しい枝豆があるのだから、食べやすくしかも元気が出るニョッキに練りこめば今年の夏を元気に乗り切れるニョッキになるに違いないと思いっと居ても立っても居られなくなり早速作ったのが始まり"ずんだニョッキ" が誕生しました。 そもそもここ静岡では枝豆は枝豆ですよね、なのに何故 " 枝豆ニョッキ" じゃなく "ずんだニョッキ" ? っと思うあなたもいますよね〜 ではもう一度 "ずんだ" とはどんな意味なんか? 調べるとこんな意味と出ています。 枝豆(未成熟な大豆) またはそら豆をつぶして作る緑色のペーストのこと。 「づんだ」「じんだ」「じんだん」「ヌタ」とも呼ばれています。 仙台藩伊達政宗公の陣中で、太刀で枝豆をすり潰したことが起源とも言われ、その由来から「陣太刀」が変化し「ずんだ」になったとする説もある。 淡白で爽やかな食感、初夏の風を食卓に運び、初物好きの日本人の五感を刺激します。 「畑の肉」とも言われるほど非常に栄養価が高いんです 枝豆は大豆なので豆と野菜の両方の栄養的特徴を持った栄養価が高い野菜です、タンパク質、ビタミンB1、カリウム、食物繊維、鉄分などを豊富に含んでいる緑黄色野菜です。だからスタミナ不足の解消や疲労回復にバツグン!! そして近年の健康志向に伴う日本食ブームによる冷凍記述の普及により、2002年ころから米、ヨーロッパ等海外でも枝豆が食べられる様になり「EDAMAME」と呼ばれてもいます。そんな世界的に注目する枝豆、静岡産フレッシュ枝豆を茹でて程よく潰して、初夏にふさわし鮮やかな緑色とつぶつぶの食感を感じて楽しんで下さい。 静岡産枝豆をひとつひとつ手剥きし細かく撹拌、この時期限定の静岡県浜松市三方原の新じゃがと練り上げました。 三方原新じゃが特有の香り味を楽しめ、採れたての枝豆の鮮やかな色と味がお互いを引き立てるニョッキになりました。 つぶつぶ食感と静岡の朝取りトマトの爽やかなニョッキをお楽しみ下さい。