プレミアム食パン「こがね」カステラのようなふわふわ感・クリスマスに最適・プレゼント包装◯

12月24日、25日に届くようにプレミアム食パンを焼き上げます！ 当店アルテの食パンでも大人気で、予約をお断りしていた時期もありましたが、 クリスマスに向け、販売を行います！！ クリスマスのプレゼントや自分へのご褒美にいかがですか？ ・小麦粉：カナダ産最高級「ビリオン」 ・仕込水：北海道産最高級「はるゆたか」 ・砂糖：石垣島産きび砂糖 ・発酵バター・卵黄・生クリームなど選りすぐりを使用 一つ一つの素材にこだわり、リッチな配合の中で 程よいバランスを探し、最高の口どけと濃厚な味わいを実現しました。 クリスマス仕様「こがね」として、ギフトボックスに入った クリスマスラッピングの「こがね」はいかがですか？ お肉料理を含め、クリスマスの料理たちにもピッタリです！ ＜こがねの誕生秘話＞ 卵黄をふんだんに使い、黄金色に輝く生地から、「こがね」という名前を取りました！ 当店では一般リテイルベーカリーでは珍しい中種法を使っているので、日持ちや柔らかさが持続しやすいのですが、、、 その分少量だと安定しないというのがデメリットです。 どのデメリットも正しい温度調節・時間管理など、細かい調節をすることで安定した美味しいパンが焼けます。 もう一つどうしても仕込み水を使用したほうが安定するということが「こがね」のデメリットでもあります。 「こがね」はブリオッシュ食パンをイメージしています。 そのため、水を減らし、卵黄・生クリームで水分を補うということが根底にあります。 そうすることでより濃厚に味わい深くなります。 しかし、日持ちなどを考えた結果、仕込み水を使うことに決めました。 ここで、いつも使っている浄水ではつまらないので、東京ドームに大きな看板がある鹿児島県温泉水「財宝」を使用することに決めました。 ただ水を入れた分濃厚さがやや落ちるため、香りがまろやかな石垣島産「きび砂糖」を上白糖と入れ替え補いました。 さらに、焼き上がりのふわっとしたバターの香りを強くするために「発酵バター」を使用し、トースト時の贅沢な香りを付与しました。 トーストでも、生食でもおいしく両立できるように調整した最高級プレミアム食パン大切な日にいかがですか？？