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新潟の西の端、日本海に浮かぶ佐渡ヶ島。そこで採れる野菜、海産物、果物を使用した、化学調味料無添加、砂糖不使用のキムチ屋、さどきむち。
20種類以上の原材料を使用した、酸味が出るまで寝かせた白菜の熟成キムチ、[佐渡キムチ]が看板メニュー。
他にも季節の野菜を主原料に、伝統的、独創的なメニューを販売中。

日本海に浮かぶ日本最大の離島、佐渡島。そこでとれた食材を使った、化学調味料無添加、砂糖不使用のキムチ屋。
酸味が出るまで発酵させたキムチを売りとしており、その味は広く日本で流通している味とは一線を画す。その他、旬の野菜の浅漬けキムチも販売中。
島外からの来店も多数。
看板商品は、約 30種類の材料を使い、良質に乳酸発酵させた白菜キムチ、[佐渡キムチ]。