あっという間の南インドチキンカレー

暖かい日が増えてきたところでコロナムードも減ってくることを祈りつつ南インドのカレーも完成が近づいてまいりました。 スパイスを使ったルーを使わない本格的なカレーはとてもハードルが高く思われがち。 自分自身もそう思ってはもっと手軽に楽しめないか試行錯誤する日々でしたが、インドの方々はもっと手軽に作っているのだから誰でもコツがわかればでき るはずとの思いで長らく研究する日々が続きました。 特別なスパイスを少量というのは確かに手に入れるのは難しいですが、ほとんどのものは普通のスーパーで手に入るので手軽に味わいたいものです。 気分でチキンにしたり、海鮮カレーにしたり、ベジタブルにしたりと手軽に楽しめるものをお届けします　（^^)